ข่าวสารและกิจกรรม

     Humanities Career Academy CMU ร่วมกับ Boncafe Thailand จัดกิจกรรมอบรมเพิ่มทักษะเฉพาะทางด้านกาแฟและการบริหารจัดการร้านกาแฟ “Road to Barista Workshop” - Season 3 ตลอดระยะเวลา 8 วันของโครงการ (ระหว่างวันที่ 14 กุมภาพันธ์ - 8 มีนาคม 2569) น้อง ๆ ทั้ง 12 คน ได้ก้าวเข้าสู่โลกของธุรกิจกาแฟแบบครบวงจร ผ่านการเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและการลงมือปฏิบัติจริงจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญในแต่ละด้านอย่างใกล้ชิด

.

ขอขอบคุณวิทยากรจาก Boncafe รวมถึงเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟที่มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์จริงให้กับน้อง ๆ ตลอดทั้งโครงการ ได้แก่
คุณพีระพงษ์ พันธุ์โยธี จากร้าน Peerapong Coffee
คุณพาโชค รุจิวัฒน์ จาก ร้านกาแฟมิ่งมิตร
คุณกาจบัณฑิต ไสยวรรณ และคุณวาสนา สิริ จากร้าน Ma-chill Espresso; Chiang Mai
คุณอสมา วิชัยดิษฐ์ จากร้าน Asama Coffee & Roastery ที่ได้ร่วมถ่ายทอดทั้งความรู้ เทคนิค และประสบการณ์จริงในวงการกาแฟอย่างใกล้ชิด

.

เนื้อหาการเรียนรู้ครอบคลุมตั้งแต่
- ต้นกำเนิดของกาแฟ และกระบวนการผลิตตั้งแต่ Farming ➤ Harvesting ➤ Processing ➤ Roasting ➤ Cupping
- การลงพื้นที่เรียนรู้แหล่งปลูกกาแฟจริง
- การใช้งานเครื่องชงกาแฟ และเทคนิคการสกัดกาแฟ
- การสตรีมนม และการพัฒนาเมนูเครื่องดื่มทั้ง Coffee และ Non-Coffee
- การสร้างสรรค์เมนู และการเล่าเรื่องผ่านเครื่องดื่ม
- การบริหารจัดการร้านกาแฟ การตั้งราคา และการวางแผนธุรกิจ
- การสร้างแบรนด์และการทำ Marketing สำหรับธุรกิจกาแฟ
.
รวมกว่า 56 ชั่วโมงแห่งการเรียนรู้เข้มข้น ที่เต็มไปด้วยทั้งความรู้ ทักษะ และประสบการณ์จริง
รวมถึงมิตรภาพดี ๆ ที่เกิดขึ้นตลอดเส้นทาง
.
หวังว่าทุกสิ่งที่น้อง ๆ ได้เรียนรู้ในโครงการนี้ จะเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยให้เข้าใกล้ความฝัน และต่อยอดสู่เส้นทางในอนาคตได้อย่างมั่นใจ
.
แล้วพบกันใหม่ในโครงการครั้งต่อไปกับ
Boncafé - Road to Barista